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关注:饮用水PH值与人体健康的关系

在生活用水水质处理中,凯时ag娱乐pH是水处理运行上最重要的水质参数之一。一般天然水的pH在6.0~8.5之间。酸性物质(包括大部分的有机污染物)或酸雨的影响可使水的pH降低到5左右。而一些碱性的废水的影响可能使水的pH升高。在正常的pH范围内还没有发现对人体健康有毒性作用,所以世界卫生组织的《饮用水准则》中没有提出pH的基于健康的准则值。只是从对管道的腐蚀的角度提出pH应在6.5~8.0。尽管如此,我们还是有必要对pH的概念进行一些阐述。饮用水PH值与人体健康的关系

1.pH的概念

水的酸碱度均用pH值表达。众所周知,水是由H2O组成的。在一般情况下,水可以发生微弱的电离,即产生一个氢离子(H+)和一个氢氧根离子(OH-)。每升水中含有氢离子可高达6×1016个。习惯上,我们把[H+]浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标,简写为pH。在中性溶液中pH=-log10-7=7,pH大于7越多,则碱性越强,小于7越少,则酸性越强。在纯水中,由于氢离子过剩水呈现酸性。水越纯越偏酸。

2.人体内pH值以及生理功能的关系

在一些宣传材料,甚至在一些谈水的科普文章中,均称“正常人体的pH值应该是弱碱性”,这句话不太准确。我们通常讲人体pH值为7.35-7.45是指人体血液中的pH值,而不能理解为人体的pH值。人体各部位及组织中的pH值是不同的。

人体为了正常进行生理活动,血液的氢离子浓度必须维持在一定的正常范围内。而氢离子浓度的正常,又必须依靠人体的调节功能,使体内的酸碱达到动态平衡。如果过酸或过碱,都会引起血液氢离子浓度的改变,使正常的酸碱平衡发生紊乱,简称为酸碱失衡。例如饥饿时的胃液pH为1—2,皮肤为5.5,大肠为8.4,汗为6.0,尿为6.9等。无论哪一个部位的pH都维持在一个恒定范围内,哪怕是发生轻微的变化,都会引起身体的生物活性分子结构和化学功能发生剧烈的变化。机体内的缓冲体系、呼吸系统、肾脏代偿系统等共同维持着pH的平衡,才使得机体的生理功能正常运行并维持着人体的健康。有些研究发现:每当血液中pH值下降0.1单位,胰岛素的活性就下降30%。有人认为糖尿病特别是Ⅱ型糖尿病不是因为胰岛素分泌少而是由于胰岛素的活性下降所致。糖尿病是典型的营养代谢障碍病,是碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱性疾病,这些代谢紊乱更容易产生酸性代谢物质,从而影响人体血液内pH值的稳定。

3.水的酸碱性与食物酸碱性的含义不能混为一谈

在营养学上,把食品分为碱性食品和酸性食品两大类,主要是按照食品中的营养素在身体中的代谢产物来区分。例如,畜肉富含饱和脂肪酸,它在体内代谢产物为酸性,所以把这类食物称为酸性食品。而一些柑橘类,虽然吃起来很酸,但是它们的代谢产物为碱性,所以把柑橘类食物称为碱性食品。这与水的pH是不同的。人体中的酸碱度与水的酸碱性的定义也有所区别。所谓身体内的酸碱平衡是酸度和碱度的平衡,而不是阳离子和阴离子的平衡。水的酸度平衡是指体液要保持一定的氢离子浓度,而人体内碱度平衡是指体液电解质阴、阳电荷必须相等。

在生命长期的进化过程中,人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。这种pH的恒定现象,叫做酸碱平衡。但现在由于生活条件的改变,很多人血液的pH值在7.35左右,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。

出生婴儿一般属弱碱性体液。但随着年岁增长和外环境以及生活习惯的改变,体质逐渐转为酸性;酸化也就意味着越来越老化。

为了延缓衰老,现代人开始重视饮水健康,提倡喝弱碱性水,也就是pH值为7.1-7.8的天然水。时尚女***吃水果、蔬菜,也是因为这些物质在体内自然代谢会形成碱性物质。实际上,水是比蔬菜、水果更好的“中和剂”,水中天然矿物质能被人体直接吸收,起到维护体液平衡的作用。

责任编辑:刘格

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